Ghiande per uso alimentare: potenzialità di sviluppo di una nuova filiera sostenibile

Presentazione del progetto BioAcornScape, Ghiande e uso alimentare umano Problemi e prospettive, Ghiande come risorsa alimentare, Opportunità delle ghiande e deghli alimenti derivati.
Dalla raccolta delle ghiande al loro stoccaggio: un anno di esperienze.
Utilizzo della farina di ghiande in panificazione, presentazione dei prodotti e degustazione.

INFORMAZIONI:
Michele Grossi, Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo., cell. 3276615043